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黃酒與料酒有哪些區別?

日期:2021-09-06

  很多朋友區分不開(kāi)黃酒和料酒,今天小編就從二者的原材料以及釀造方面給大家總結一下。

  料酒作為烹調調味品廣泛應用于民間。有專(zhuān)家指出,料酒的主要作用是去腥、增鮮。最適合烹飪肉、魚(yú)、蝦、蟹等肉類(lèi)菜肴。煮菜時(shí)不必加料酒。

  料酒主要是用酒精含量較低的黃酒釀制,酯含量高,氨基酸豐富。其調味作用以去腥增香為主。

料酒.jpg

  另因料酒,含鹽量較高,不宜直接飲用。用于煮肉、魚(yú)、蝦、蟹,料酒不同于黃酒、啤酒、白酒等飲用酒,屬于調味類(lèi)。

  經(jīng)過(guò)上面的講述總結,料酒是在黃酒的基礎上發(fā)展起來(lái)的新品種,它是用30%~50%的黃酒,再加上香料及調味料制成的。想了解更多知識,歡迎致電咨詢(xún):13611371611.



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