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腐乳食用價(jià)值

日期:2021-09-08

  現在很多人認為腐乳是中有害物質(zhì),吃多容易致癌,但事實(shí)真是這樣嗎?今天山東宴臣食品有限公司小編就給大家介紹一下腐乳的食用價(jià)值。

  腐乳素營(yíng)養豐富,如蛋白質(zhì)含量多為8%~12%,b族維生素含量豐富。紅腐乳素營(yíng)養價(jià)值最高。另外,富含鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)。

  腐乳不僅營(yíng)養豐富,還含有大豆異黃酮、大豆皂苷等生理活性物質(zhì)。

腐乳.jpg

  研究表明,在腐乳發(fā)酵過(guò)程中,大豆異黃酮的含量呈上升趨勢,比大豆中的大豆異黃酮在人體更高。

  因此,大家可以看到,腐乳選用的原材料是大豆,將大豆打磨成豆腐后,經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵,腐乳表層會(huì )生成一層毛茸茸的菌層,所以,吃腐乳不僅不會(huì )對大家的身體有影響,還會(huì )為身體輸送所需的營(yíng)養物質(zhì)。

  以上是山東宴臣食品有限公司總結的有關(guān)腐乳的相關(guān)內容,想了解更多,歡迎致電咨詢(xún):136-1137-1611.



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