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腐乳是人間美味還是健康殺手?

日期:2021-10-18

食用腐乳不健康?

NO!NO!NO!

其實(shí),腐乳既美味又營(yíng)養,炒一盤(pán)再加上一點(diǎn),好吃到停不下來(lái),腐乳是人間有益健康的佳肴~。

誤區一:腐乳中的鹽超標。

很多人認為腐乳特別咸,而且一塊兒比一罐還好。實(shí)際上,腐乳的重量大約10克,含鹽量不足1克。每個(gè)人一天攝取6克鹽,吃一片腐乳并不會(huì )造成過(guò)量的鹽分。

誤區二:腐乳含有亞硝酸鹽。

腐乳在發(fā)酵過(guò)程中不會(huì )產(chǎn)生亞硝酸,開(kāi)封后只要保藏即可放心食用。

1.能健脾養胃。

2.補充蛋白質(zhì)。

豆腐含有比豆腐多一倍。每份100克腐乳中含有10-12克的蛋白質(zhì),易于消化吸收。每天吃點(diǎn)腐乳,就能很好的補充蛋白質(zhì)。

3.降血脂。

紅腐乳表面有一層紅色物質(zhì),不是辣椒!該物質(zhì)被稱(chēng)為紅曲,可有效清除血管垃圾,降低血脂。

4.減少膽固醇。

它本身不含膽固醇,發(fā)酵后可以生成大量的苷元異黃酮,可以有效地減少膽固醇在體內的吸收,比高膽固醇奶酪更健康。

腐乳.jpg

5.防止骨質(zhì)疏松

豆腐中含有蛋白質(zhì)。含有較高的雌激素,可促進(jìn)鈣吸收,防止骨質(zhì)疏松。骨質(zhì)疏松患病率顯著(zhù)下降,老年女性尤為突出。

6.阿爾茨海默病的預防

在發(fā)酵過(guò)程中,腐乳產(chǎn)生了大量的維生素B和氨基酸,其中維生素B12是健康神經(jīng)系統必不可少的。中老年人常食用腐乳,可有效預防阿爾茨海默病。

盡管腐乳的鹽分沒(méi)有超標,但還是屬于高鹽食品,高血壓病人一定要少吃,以免鈉過(guò)量加重病情。食鹽攝取過(guò)多會(huì )損傷胃粘膜,胃病的朋友也應該少吃。

食材:

圓形南瓜300g.腐乳1個(gè)。蔬菜油適量。

1.先把南瓜削皮去籽,切成手指粗長(cháng)的條;

2.用湯匙或叉子壓碎紅腐乳,最好帶一些腐乳;

炒鍋燒熱倒油,放入碾碎的腐乳泥,炒勻;

4.把切好的南瓜放在里面翻炒幾分鐘;

5.倒半碗水,蓋上鍋蓋,用小火煮至湯汁基本干透。

所以,腐乳是人間美味,不是健康殺手!


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