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經(jīng)常吃豆腐乳,對身體好還是不好?

日期:2021-11-02

生活當中不知道你喜歡吃腐乳嗎?腐乳又被稱(chēng)為是“東方奶酪”,在我國已經(jīng)流傳了幾千年,這可是十足的民間美食。

腐乳中含有的營(yíng)養成分跟豆腐差不多,進(jìn)入人體之后,可以達到開(kāi)胃消食調理的效果,但是網(wǎng)上卻有很多謠言,說(shuō)吃豆腐乳對身體不好,對于愛(ài)吃豆腐乳的人,也保持疑惑,到底是真是假?

經(jīng)常吃豆腐乳,對身體好還是不好?愛(ài)吃豆腐乳的人,看看吧

首先我們要明白,人體之所以會(huì )出現老年癡呆,主要是跟大腦當中的乙酰膽堿酯酶息息相關(guān)。

這一種酶可以分解神經(jīng)末傳達物質(zhì),但是豆腐乳當中卻能夠降低,乙酰膽堿酯酶活性,降低患老年癡呆癥風(fēng)險。

其實(shí)普通的豆類(lèi)和豆制品當中就含有大量的異黃酮,但是此類(lèi)物質(zhì)以黃酮葡萄糖苷的結構存在。

豆腐乳在制作的過(guò)程當中會(huì )經(jīng)過(guò)一系列的發(fā)酵,就會(huì )轉變成有理行的異黃酮苷原,無(wú)論是抗菌還是抗氧化活性,還是雌激素活性都變得更加強烈。

進(jìn)入人體之后,可以有效地去除體內自由基,保護人體的細胞和器官,同時(shí)降低了患冠心病的概率。

腐乳.jpg

很多人喜歡吃大豆或者是一些豆制品,主要是里邊含有豐富的植物纖維,會(huì )直接影響人體吸收蛋白質(zhì),腐乳在制造的過(guò)程當中,會(huì )受到微生物酶水解作用,這一些植物纖維就會(huì )轉化成低分子多肽混合物,增加了人體對蛋白質(zhì)的利用概率。

經(jīng)過(guò)大量的研究,發(fā)現經(jīng)常吃腐乳,可以有效的降低人體當中膽固醇的含量。

雖然經(jīng)常吃豆腐乳好處比較多,但是也要控制攝入量,因為任何一種事物都是過(guò)尤而不及,適當的收入對身體有好處,過(guò)度的時(shí)候反而會(huì )造成反效果。

之所以這樣說(shuō),是因為從它的制作方式上并不建議大家多吃,畢竟屬于腌制食物,含鹽量比較高,對于高血壓人群來(lái)說(shuō)最好還是少吃,否則很容易影響體內的血壓。

差不多一塊豆腐乳幾乎是一頓飯含鹽量,你在平時(shí)做菜的時(shí)候,可以用它代替食鹽。

這2類(lèi)人不適合吃豆腐乳

高尿酸的人

豆腐乳的原材料就是大豆,所以屬于嘌呤含量比較高的食物,高尿酸人群在日常飲食當中應該控制食物的攝入。

經(jīng)常吃這種東西,很容易導致體內尿酸升高,痛風(fēng)反反復復,苦不堪言。

孕婦

孕媽媽?xiě)言衅陂g受到體內激素的影響,日常飲食會(huì )出現一些變化,雖然豆腐乳會(huì )增加你的食欲,但是千萬(wàn)不要貪嘴。

豆腐乳在制作的過(guò)程當中會(huì )產(chǎn)生一些菌群,提之后會(huì )影響胎兒生長(cháng)發(fā)育,同時(shí)鹽分不多,也會(huì )導致孕婦身體水腫。

所以在生活當中更應該控制好吃腐乳的數量,根據中國居民膳食指南指出,成年人每天鹽分的攝入量不能超過(guò)6克,所以日常生活當中,一天吃1~2塊豆腐乳就可以,千萬(wàn)不要吃太多。


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